sábado, 22 de dezembro de 2012

Cardápio light de Natal

Comer bem não significa comer muito e mesmo que a data tenha seus pratos tradicionais como pernil, as farofas, as saladas com maionese, podemos substituir algumas opções para deixar a nossa ceia mais leve e gostosa do mesmo jeito. Aproveite as sugestões abaixo e Feliz Natal para você!
Fonte: boaforma.abril.com.br
Entrada: torrada de espinafre
Torrada de espinafre

Ingredientes

2 maços de espinafre
1 col. (sopa) de cebola ralada
3 claras
1 gema
1 col. (sopa) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de salsa
1 col. (sopa) de ricota
1 tablete de caldo de galinha 0% gordura

Para a cobertura

200 g de tomate seco
150 g de queijo cottage
Sal e pimenta

Modo de preparo

Coloque o espinafre em panela antiaderente tampada e mexa de vez em quando, até murchar. Passe o espinafre pelo processador (ou liquidificador) para formar uma pasta. Reserve. Em outro recipiente, misture a cebola, as claras, a gema, a farinha de trigo, a salsa, a ricota e o tablete de caldo de galinha. Junte à pasta do espinafre, misture bem e leve ao forno por 20 minutos em assadeira antiaderente untada com margarina light. Espere esfriar e corte com cortador de biscoitos (ou uma faca). Acrescente a cobertura ainda quente.

Modo de preparo da cobertura

Junte o tomate seco, o queijo cottage, sal e pimenta, devidamente triturados ou batidos. Cubra e leve ao forno por 5 minutos.

Salada de grão de bico e sardinha

salada de grão de bico

Ingredientes


1 cebola pequena cortada em fatias finas
1 lata de Sardinha com Óleo de Soja (125 g)
1 xíc. (chá) de grão-de-bico cozido
1/2 pimentão verde cortado em fatias finas (50 g)
Folhas de 5 ramos de salsa lavadas e picadas
1 col. (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino recém-moída
1 tomate maduro lavado e cortado em gomos (120 g)


Modo de fazer

Coloque a cebola de molho em água fria por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, retire as sardinhas da lata e misture-as com os grãos-de-bico cozidos, adicionando também o pimentão, a salsinha e o azeite. Escorra as cebolas, adicione-as à salada e em seguida tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Na hora de servir, acrescente as fatias de tomate e complemente com folhas de alface de sua preferência e fatias de pão fresquinho.

Rende: 2 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Calorias: 356

Dica: o grão de bico pode ser adquirido enlatado, cozido e pronto para ser consumido.


 Salada de atum
Azeite

Ingredientes


• ½ maço de rúcula
• 1 lata de atum light (conservado em água)
• 4 ovos cozidos
• 8 col. (sopa) de cenoura ralada
• 5 folhas de alface americana
• Pimentão (1/2 do vermelho e 1/3 do amarelo) em tiras
• 1 punhado de pecã (ou nozes)
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• Sal a gosto
• 3 col. (sopa) de azeite

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 201

Modo de preparo


Lave as folhas e monte a salada em camadas. Comece com a rúcula e finalize com o pimentão amarelo e a pecã. Prepare o molho: misture o iogurte com o sal e o azeite. Sirva com a salada.

Bacalhau vegetariano

bacalhau

Ingredientes

3 xíc. (chá) de carne de soja em pedaços
6 batatas
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 cebolas grandes fatiadas
3 dentes de alho picadinhos
2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes
salsa picada
100 g de azeitonas pretas sem caroço
3 ovos orgânicos cozidos em rodelas
azeite para refogar e regar
sal a gosto

Modo de fazer

Hidrate a proteína de soja em água morna por 20 minutos. Escorra bem a água e reserve.
Cozinhe as batatas com casca, e depois de cozidas e descascadas, corte cada uma ao meio e arrume-as numa forma ou assadeira. Salpique com sal. Em uma panela refogue o azeite o alho e a cebola, junte a proteína de soja e cozinhe. Sobre as batatas coloque a proteína de soja, regue com azeite, cubra com os pimentões e os tomates. Cubra com as azeitonas e as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°C), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente". Salpique a salsa picada e sirva.

Arroz de forno à Mediterrânea

arroz de forno           

Ingredientes

2 latas de Sardinha com Óleo de Soja Coqueiro (125 g cada)
2 xíc. (chá) de arroz cozido
2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos (340 g)
1 abobrinha italiana crua e ralada (165 g)
100 g de queijo mussarela em cubos pequenos
Sal e pimenta-do-reino recém-moída
Folhas de 5 ramos de salsa lavadas e picadas


Mode de fazer

Corte as as sardinhas em pedaços e coloque em um refratário. Acrescente o arroz cozido, os cubinhos de tomate, a abobrinha ralada e a mussarela. Tempere com sal, pimenta e misture bem todos os ingredientes com um garfo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 15 minutos, apenas para aquecer. Retire do forno, polvilhe a salsa picada e sirva em seguida, como prato principal, acompanhado de salada de folhas verdes.


Rende: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Calorias: 277


Farofa de frutas secas

                                     
farofa

Ingredientes

500g de farinha de mandioca
1 xíc. (chá) de uvas-passas
1 xíc. (chá) de ameixas-pretas picadas
1 xíc. (chá) de damascos picados
1 xíc. (chá) de nozes picadas
1 cebola grande picada
½ xíc. (chá) de azeite de oliva extra-virgem
3 col. (sopa) de manteiga
sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, acrescente os demais ingredientes e misture. Retire do fogo e sirva em seguida.

Panetone light

Panetone

Ingredientes


• 5 tabletes de fermento biológico (para pão)
• 1 xíc. (café) de leite morno desnatado
• 7 col. (sopa) de adoçante culinário
• 1 kg de farinha de trigo
• 5 ovos batidos
• 1 col. (sopa) de raspas de limão
• 1 col. (sopa) de raspas de laranja
• 1 col. (sopa) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite light
• 5 col. (sopa) de margarina light
• ½ xíc. (chá) de uva passa
• ½ xíc. (chá) de damasco seco
• ½ xíc. (chá) de ameixa seca
• ½ xíc. (chá) de pera seca

Modo de fazer


Misture o fermento com o leite, o adoçante e metade da farinha. Deixe descansar num lugar protegido e quentinho por 15 minutos. Junte os ovos batidos, o restante da farinha e os demais ingredientes. Misture bem com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Coloque numa fôrma de papel própria para panetone (ou numa assadeira redonda e bem funda untada). Cubra com papel alumínio e leve ao forno levemente aquecido, porém desligado. Deixe por 20 minutos ou até a massa crescer. Preaqueça o forno a 180° C e volte a colocar o panetone para assar por 30 minutos (ou faça o teste palito).

Rendimento: 10 fatias
Calorias por fatia: 180
 

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Natal Tropical

Esta é uma dica do blog da Topázzio Comercial , uma sugestão diferente para um natal com a mesma beleza e alegria!
 
Vivevmos em um pais, onde o clima que predomina é o tropical, pois 92% do país encontra-se entre o Equador e o Trópico de Capricórnio. Isso quer dizer que nosso clima é excelente para aproveitar a vida, pois as temperaturas são agradáveis e sem extremos apesar do tamanho do nosso país.
Em muitos Estados do Brasil, a própria região já se torna um atrativo com suas praias, mas onde não tem praia, as piscinas tem o seu destaque, seja para o uso nos finais de semana ou para juntar a família nos eventos especiais.

Pensando em eventos especiais como o Natal e em como usufruir sua piscina, sua área de lazer nesta época, essa postagem traz algumas opções para você fazer do seu Natal, um momento alegre, bonito leve e especial. Confira!

Natal Tropical

Um evento em espaço aberto, à noite, pede brilho, seja de velas ou de luzes, o ambiente deve ser confortável e mágico.

Receba seus amigos com uma guirlanda de folhas verdes logo na porta de entrada.


claudia.abril.com.br

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Ao entrar na casa, que seus convidados encontrem cores e luzes. Pode ser montado em um aparador, um cantinho de natal como esse, com a essência da festa: o Nascimento de Jesus, representado pelo presépio.

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Decore com velas e frutas

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Se você tem uma plantinha no quintal, use-a como árvore de Natal. Aproveite o que você tem, o importante é o carinho e a intenção verdadeira. Use o seu espaço de maneira a facilitar a movimentação e crie ambientes aconchegantes.



Arvore de natal iluminada e churrasqueira à noite no jardim com tochas






Decore sua piscina com luzes

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No cardápio, abuse das frutas e alimentos leves, principalmente na entrada, antes da ceia e passe um Natal sem excessos.











Junte a família para a ceia com carinho para que esse momento de partilha tenha também a intenção de união.


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E que tal uma lembrancinha como essa com um cartão carinhoso ao invés dos caros presentes de Natal? O amor cultivado é a força, a energia que deve vigorar na vida de todos e são esses dito pequenos gestos que fazem toda a diferença.


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E que seu Natal, não seja só um momento de festa, que ele tenha muitos significados e boas intenções.